Jornal de Química Experimental de Alimentos

Proteínas alimentares

Todos os produtos alimentares não vegetarianos são ricos em proteínas. Feijão e ervilha também são considerados parte do grupo de alimentos vegetais.

As proteínas são compostos orgânicos complexos, constituídos por cadeias de aminoácidos. Depois da água, a proteína é a substância mais abundante no corpo. Todas as células contêm proteínas, incluindo pele, músculos, órgãos e glândulas.

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