Jornal de Química Experimental de Alimentos

Instruções para Autores

O Jornal de Química Experimental de Alimentos traz trimestralmente artigos em todas as áreas relacionadas à química de alimentos. A Revista aceita a submissão de manuscritos que atendam aos critérios gerais de significância e excelência científica. Os artigos serão publicados aproximadamente 15 dias após a aceitação.

Como membro da Publisher International Linking Association, PILA, o Jornal de Química Experimental de Alimentos da Hilaris SRL segue as políticas de publicação de Licença de Atribuição Creative Commons e Acesso Aberto para Acadêmicos.

Envie o manuscrito como anexo de e-mail para o Escritório Editorial em  editor@hilarispublisher.com  ou através do sistema on-line de rastreamento de submissão de manuscritos  https://www.scholarscentral.org/submissions/experimental-food-chemistry.html

O número do manuscrito será enviado por e-mail ao autor correspondente dentro de 72 horas.

Declaração de ética e negligência na publicação

Política da Hilaris SRL em relação ao mandato do NIH

Hilaris SRL apoiará os autores postando a versão publicada de artigos de bolsistas do NIH e bolsistas de biomedicina ou ciências da vida baseados na Europa ou no Reino Unido no PubMed Central imediatamente após a publicação

Políticas e Processos Editoriais

O Jornal de Química Experimental de Alimentos segue uma política editorial progressista que incentiva os pesquisadores a submeterem pesquisas originais, resenhas e observações editoriais como artigos, bem apoiados em tabelas e representações gráficas.

Nota: Os autores são os únicos responsáveis ​​por qualquer má conduta científica, incluindo plágio em seus artigos; o editor não se responsabiliza por qualquer má conduta científica ocorrida em qualquer artigo publicado. Como editor, seguiremos diretrizes estritamente científicas e o conselho da EIC para retratar ou errata de qualquer artigo a qualquer momento, caso ocorra má conduta científica ou erros em algum artigo.

Taxas de processamento de artigos (APC):

Hilaris SRL Jornal de Química Experimental de Alimentos é autofinanciado e não recebe financiamento de nenhuma instituição/governo. Portanto, a Revista opera exclusivamente por meio de taxas de processamento que recebemos dos autores e de alguns patrocinadores acadêmicos/empresariais. A taxa de manuseio é necessária para atender sua manutenção. Por ser uma revista de acesso aberto, a Experimental Food Chemistry não cobra taxas de assinatura de leitores que desfrutam de acesso online gratuito aos artigos. Os autores são, portanto, obrigados a pagar uma taxa de processamento justa pelo processamento de seus artigos. No entanto, não há taxas de submissão. Os autores são obrigados a efetuar o pagamento somente após seu manuscrito ser aceito para publicação.

Política de Retirada

Os autores estão autorizados a retirar os seus artigos ao custo de 99 euros como taxas de submissão apenas se optarem pela retirada no prazo de 7 dias após a submissão. Outras taxas de retirada serão impostas e podem variar em torno de 30-80% com base no momento da retirada.

Serviço de publicação rápida

A Hilaris Publishing oferece uma ampla gama de oportunidades, opções e serviços para os possíveis autores publicarem suas contribuições acadêmicas.

A revista atende às demandas de publicação rápida sem comprometer a qualidade editorial, incluindo a revisão por pares dos manuscritos. Esta flexibilidade está a ser proporcionada para garantir a credibilidade dos primeiros autores às suas respectivas contribuições e isto também irá garantir a divulgação atempada dos resultados da investigação para uma integração eficiente, tradução eficaz e redundância reduzida.

Os autores têm a opção de escolher entre o serviço padrão de publicação de acesso aberto, que leva seu próprio tempo para o processo de publicação completo, ou podem optar pelo serviço de publicação rápida, em que o artigo é publicado o mais cedo possível (inclui vários especialistas no assunto contratados para garantir o acesso mais antigo aos pares). -revisar comentários). Os autores podem aproveitar esta flexibilidade com base na preferência pessoal, nas diretrizes da agência financiadora ou nos requisitos institucionais ou organizacionais.

Independentemente da opção, todos os manuscritos passam por um minucioso processo de revisão por pares, avaliação editorial e processo de produção.

Processo rápido de execução editorial e revisão (processo FEE-Review)

Os autores que desejam publicar seus artigos nesta modalidade podem fazer um pré-pagamento de $ 99 para revisão expressa por pares e decisão editorial. Primeira decisão editorial em 3 dias e decisão final com comentários de revisão em 5 dias a partir da data de submissão. A geração da prova de galé será feita nos próximos 2 dias a partir da aceitação ou no máximo 5 dias (para manuscritos notificados para revisão por revisor externo).

Os manuscritos aceitos para publicação terão cobrança de APC regular.

Os autores mantêm os direitos autorais de sua publicação e a versão final do artigo será publicada nos formatos HTML e PDF, bem como nos formatos XML para transmissão às bases de indexação. A equipe editorial da Revista garantirá o cumprimento das diretrizes de publicação científica.

A taxa básica de processamento do artigo ou custo de manuseio do manuscrito é conforme o preço mencionado acima, por outro lado, pode variar de acordo com a edição extensa, efeitos coloridos, equações complexas, alongamento extra do nº. de páginas do artigo, etc.

Envio de um artigo

Para reduzir atrasos, os autores devem respeitar o nível, a extensão e o formato dos periódicos Hilaris SRL em todas as fases do processamento, desde a submissão do manuscrito até cada fase de revisão. Os artigos submetidos deverão ter um resumo/abstract de 300 palavras, separado do texto principal. O resumo deve fornecer um breve relato do trabalho, declarando claramente o objetivo do estudo e a metodologia adotada, destacando brevemente as principais conclusões. O texto pode conter alguns subtítulos curtos de no máximo 40 caracteres cada.

Serviços de tradução de idiomas

Com a intenção de levar informações científicas e de saúde a todo o mundo, a Hilaris SRL introduziu serviços de tradução de idiomas. Este serviço permite que o autor alcance o público global em muitos dos principais idiomas do mundo ao mesmo tempo, já que nossos especialistas em idiomas em espanhol, francês e alemão podem traduzir o artigo do inglês para diferentes idiomas do mundo, conforme a necessidade do autor. Este serviço garante uma presença global ao autor e à sua bolsa.

Como a HILARIS é uma editora de acesso aberto, não buscamos nem obtemos assistência financeira de nenhuma organização. Os autores que desejarem utilizar nossos serviços de tradução e que estiverem interessados ​​em publicar seu artigo em outros idiomas deverão pagar os seguintes custos adicionais, juntamente com os custos de processamento do artigo.

Os manuscritos aceitos para publicação serão publicados em inglês e em outros idiomas recomendados pelo autor.

Formatos para contribuições da Hilaris SRL A Hilaris SRL aceita vários formatos de obras literárias, como artigos de pesquisa, resenhas, resumos, adendos, anúncios, comentários de artigos, resenhas de livros, comunicações rápidas, cartas ao editor, resumos de reuniões anuais, anais de conferências, calendários, relatos de casos, correções, discussões, relatórios de reuniões, notícias, obituários, orações, análises de produtos, hipóteses e análises.

Diretrizes para preparação de artigos

• Espera-se que os autores anexem uma carta de apresentação eletrônica mencionando completamente o tipo de manuscrito (por exemplo, Artigo de pesquisa, Artigos de revisão, Relatórios breves, Estudo de caso, etc.). A menos que sejam convidados para um caso especial, os autores não podem classificar um manuscrito específico como Editoriais ou Cartas a o editor ou comunicações concisas.
• Confirmar se cada indivíduo nomeado como autor atende aos requisitos uniformes dos critérios de autoria do Jornal de Química Experimental de Alimentos.
• Por favor, certifique-se de que o artigo submetido para revisão/publicação não esteja sendo considerado em outro lugar simultaneamente.
• Mencione claramente o apoio financeiro ou benefícios, se houver, de fontes comerciais para o trabalho relatado no manuscrito, ou quaisquer outros interesses financeiros que qualquer um dos autores possa ter, o que poderia criar um potencial conflito de interesses ou a aparência de um conflito de interesses em relação Para o trabalho.
• Um título claro do artigo junto com detalhes completos do(s) autor(es) (afiliação profissional/institucional, habilitações literárias e informações de contato) devem ser fornecidos na página do bloco.
• O autor correspondente deve incluir endereço, número de telefone, número de fax e endereço de e-mail na primeira página do manuscrito e os autores devem abordar qualquer conflito de interesses com terceiros assim que o artigo for publicado.
• Numere todas as folhas em sucessão, incluindo referências, tabelas e legendas de figuras.
• A página de título é a página 1. Na primeira página, digite o cabeçalho (título abreviado no topo de cada página), título (que não pode incluir siglas), nomes dos autores e seus títulos acadêmicos, bolsas ou outros financiadores do estudo, endereço para correspondência e solicitações de reimpressão e números de telefone e fax do autor correspondente e endereço de e-mail.

Diretrizes para Artigos de Pesquisa

• Artigos de pesquisa são artigos escritos com base em dados empíricos/secundários coletados usando uma metodologia de pesquisa claramente definida, onde as conclusões são extraídas da análise dos dados coletados.
• As informações devem ser baseadas em pesquisas originais que agreguem ao corpo de conhecimento em química de alimentos.
• Os artigos devem fornecer uma descrição ou análise crítica dos dados apresentados, ao mesmo tempo que acrescentam áreas novas e em rápida evolução no campo.
• Inclua um resumo de pelo menos 300 palavras com 7 a 10 palavras-chave importantes.
• O resumo deverá ser dividido em Objetivo, Métodos, Resultados e Conclusão.
• Os artigos de pesquisa devem obedecer a um formato que constitui a introdução seguida de uma breve revisão da literatura relevante, metodologia aplicada (para a coleta dos dados), discussão e Referências, Tabelas e Legendas das Figuras.

Artigos de revisão

• Os artigos de revisão são escritos com base principalmente em dados secundários que estão de acordo com o tema da revista. São discussões breves, mas críticas, sobre um aspecto específico do assunto em questão. As revisões geralmente começam com a exposição do problema com um breve resumo de 300 palavras e poucas palavras-chave. A introdução geralmente apresenta o assunto aos leitores, seguida de discussão analítica com a ajuda de tabelas, gráficos, imagens e ilustrações necessárias, sempre que necessário. Ele resume o tópico com uma conclusão. Todas as afirmações ou observações nos artigos de revisão devem ser baseadas nas citações necessárias, fornecendo referência completa ao final do artigo.

Comentários

• Comentários são artigos de opinião escritos principalmente por escritores veteranos e experientes sobre um desenvolvimento específico, inovação recente ou resultados de pesquisas que estão alinhados com o tema da revista. São artigos muito breves, com título e resumo que fornecem a essência do tema a ser discutido, com poucas palavras-chave. Apresenta imediatamente os problemas e fornece uma análise minuciosa com a ajuda de ilustrações, gráficos e tabelas, se necessário. Resume o tema com uma breve conclusão, citando as referências no final.

Estudo de caso

• São aceitos estudos de caso com o objetivo de agregar informações adicionais relacionadas às pesquisas investigativas que avançam no campo da química de alimentos.
• Deve agregar valor ao principal conteúdo/artigo submetido, fornecendo insights importantes sobre a área central. Os relatos de casos devem ser breves e seguir um formato claro, como Seção de Casos e Métodos (que descreve a natureza do problema clínico e a metodologia adotada para abordá-lo), seção de discussão que analisa o caso e uma seção de Conclusão que resume todo o caso .

Editoriais

• Editoriais são comentários concisos sobre um artigo/edição publicado atualmente sobre química de alimentos. A redação poderá solicitar tais trabalhos e os autores deverão submetê-los no prazo de três semanas a partir da data de recebimento do convite.

Imagens Clínicas

• As Imagens Clínicas nada mais são do que representações fotográficas da química alimentar e não devem ultrapassar 5 figuras com descrição, não ultrapassando 300 palavras. Geralmente nenhuma referência e citação é necessária aqui. Se necessário, apenas três referências poderão ser permitidas.
• Não adicione legendas de figuras separadas às imagens clínicas; todo o texto da imagem clínica é a legenda da figura. As imagens deverão ser enviadas junto com o manuscrito em um dos seguintes formatos: .tiff (preferencial) ou .eps.

Cartas ao Editor/Comunicações Concisas

• As cartas ao editor devem limitar-se a comentários sobre artigos anteriores publicados com referência específica a assuntos e causas a eles relacionados. Devem ser relatórios concisos, abrangentes e breves de casos ou resultados de pesquisas. Não segue um formato como resumo, subtítulos ou agradecimentos. É mais uma resposta ou opinião do leitor sobre um determinado artigo publicado e deve chegar ao editor em até 6 meses após a publicação do artigo.

Agradecimento: Esta seção inclui reconhecimento de pessoas, detalhes de subsídios, fundos, etc.

Nota: Se um autor não enviar seu trabalho de acordo com as instruções acima, ele deverá manter títulos claros, nomeadamente títulos e subtítulos.

Referências:

Somente manuscritos publicados ou aceitos devem ser incluídos na lista de referências. Resumos de reuniões, palestras de conferências ou artigos submetidos, mas ainda não aceitos, não devem ser citados. Todas as comunicações pessoais devem ser apoiadas por uma carta dos autores relevantes.

HILARIS usa o método de citação numerada (sequência de citação). As referências são listadas e numeradas na ordem em que aparecem no texto. No texto, as citações devem ser indicadas pelo número de referência entre parênteses. Citações múltiplas dentro de um único conjunto de colchetes devem ser separadas por vírgulas. Quando houver três ou mais citações sequenciais, elas deverão ser fornecidas em intervalo. Exemplo: "... agora permite aos biólogos monitorar simultaneamente a expressão de milhares de genes em um único experimento [1,5-7,28]". Certifique-se de que as partes do manuscrito estejam na ordem correta para o periódico relevante antes de ordenar as citações. As legendas das figuras e tabelas devem estar no final do manuscrito.

Solicita-se aos autores que forneçam pelo menos um link online para cada referência conforme a seguir (de preferência PubMed).

Como todas as referências serão vinculadas eletronicamente, tanto quanto possível, aos artigos que citam, a formatação adequada das referências é crucial. Use o seguinte estilo para a lista de referências:

Exemplos

Artigos Publicados

1. Laemmli UK (1970) Clivagem de proteínas estruturais durante a montagem da cabeça do bacteriófago T4. Natureza 227: 680-685.
2. Brusic V, Rudy G, Honeyman G, Hammer J, Harrison L (1998) Predição de peptídeos de ligação ao MHC de classe II usando um algoritmo evolutivo e rede neural artificial. Bioinformática 14: 121-130.
3. Doroshenko V, Airich L, Vitushkina M, Kolokolova A, Livshits V, et al. (2007) YddG de Escherichia coli promove a exportação de aminoácidos aromáticos. FEMS Microbiol Lett 275:312-318.

Nota: Liste os primeiros cinco autores e adicione "et al." se houver autores adicionais.

Artigos de periódicos eletrônicos Entrez Utilitários de programação

1. http://eutils.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query/static/eutils_help.html

Livros

1. Baggot JD (1999) Princípios de disposição de medicamentos em animais domésticos: As bases da Farmacologia Clínica Veterinária. (1stedn), WB Saunders Company, Filadélfia, Londres, Toranto.
2. Zhang Z (2006) Ferramentas de bioinformática para análise diferencial de dados de perfil de expressão proteômica de amostras clínicas. Taylor & Francis CRC Imprensa.

Conferências

1. Hofmann T (1999) O modelo de abstração de cluster: aprendizagem não supervisionada de hierarquias de tópicos a partir de dados de texto. Anais da Conferência Conjunta Internacional sobre Inteligência Artificial.

Tabelas

Eles devem ser usados ​​no mínimo e projetados da forma mais simples possível. Encorajamos fortemente os autores a enviar tabelas no formato .doc. As tabelas devem ser digitadas em espaço duplo, incluindo títulos e notas de rodapé. Cada tabela deverá estar em página separada, numerada consecutivamente em algarismos arábicos e acompanhada de título e legenda. As tabelas devem ser autoexplicativas, sem referência ao texto. Preferencialmente, os detalhes dos métodos utilizados nos experimentos devem ser descritos na legenda e não no texto. Os mesmos dados não devem ser apresentados em forma de tabela e gráfico ou repetidos no texto. As células podem ser copiadas de uma planilha do Excel e coladas em um documento do Word, mas os arquivos do Excel não devem ser incorporados como objetos.

Nota: Caso a submissão seja em formato PDF, solicita-se ao autor que mantenha a mesma em formato .doc para auxiliar na conclusão do processo com sucesso.

Figuras

Os formatos de arquivo preferidos para imagens fotográficas são .doc, TIFF e JPEG. Se você criou imagens com componentes separados em camadas diferentes, envie-nos os arquivos do Photoshop.

Todas as imagens devem ter tamanho de exibição igual ou superior ao pretendido, com as seguintes resoluções de imagem: Line Art 800 dpi, Combinação (Line Art + Meio-tom) 600 dpi, Meio-tom 300 dpi. Consulte a tabela de especificações de qualidade de imagem para obter detalhes. Os arquivos de imagem também devem ser cortados o mais próximo possível da imagem real.

Utilize algarismos arábicos para designar as figuras e letras maiúsculas para suas partes (Figura 1). Comece cada legenda com um título e inclua descrição suficiente para que a figura seja compreensível sem a leitura do texto do manuscrito. As informações fornecidas nas legendas não devem ser repetidas no texto.

Legendas das figuras: Devem ser digitadas em ordem numérica em folha separada.

Tabelas e equações como gráficos

Se as equações não puderem ser codificadas em MathML, envie-as em formato TIFF ou EPS como arquivos discretos (ou seja, um arquivo contendo apenas os dados de uma equação). Somente quando as tabelas não podem ser codificadas como XML/SGML elas podem ser enviadas como gráficos. Se este método for utilizado, é fundamental que o tamanho da fonte em todas as equações e tabelas seja consistente e legível em todos os envios.

Informação suplementar

Todas as informações suplementares (figuras, tabelas e diagrama resumido, etc.) são fornecidas em um único arquivo PDF, sempre que possível. Tamanho do arquivo dentro dos limites permitidos para Informações Suplementares. As imagens devem ter tamanho máximo de 640 x 480 pixels (9 x 6,8 polegadas a 72 pixels por polegada).

Provas e Reimpressões

As provas eletrônicas serão enviadas como anexo de e-mail ao autor correspondente em arquivo PDF. As provas de página são consideradas a versão final do manuscrito e nenhuma alteração será feita no manuscrito na fase de prova. Os autores podem baixar gratuitamente o arquivo PDF. Cópias impressas dos documentos estão disponíveis mediante solicitação. 

direito autoral

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