O estudo dos aspectos analíticos, bioquímicos, físicos, nutricionais e toxicológicos dos alimentos é conhecido como Química Alimentar. Também trata de técnicas e métodos de processamento de alimentos para melhorá-los ou impedi-los de acontecer.
O Jornal de Química Experimental de Alimentos tem como foco a química de alimentos, padrões alimentares, hidrocolóides alimentares, irradiação de alimentos, técnicas analíticas em segurança alimentar, química analítica de alimentos, química e toxicologia de alimentos, físico-química de alimentos, química orgânica de alimentos, análise de alimentos, suplementos alimentares. , análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP), ciência alimentar, componentes de alimentos, processamento de alimentos, tecnologia alimentar, contaminantes alimentares, proteínas alimentares, enzimas alimentares, vitaminas alimentares, minerais alimentares, corantes alimentares, suplementos dietéticos, fortificação alimentar, preservação alimentar , reações químicas alimentares, códice de produtos químicos alimentares, etc.
O Jornal de Química Experimental de Alimentos aceita todos os tipos de artigos, incluindo pesquisas, revisões, relatos de casos, comentários, hipóteses, relatórios de reuniões, editoriais e relatórios curtos. O Jornal de Química Experimental de Alimentos está utilizando Sistema de Rastreamento Editorial para qualidade no processo de revisão. É um sistema online de submissão, revisão e rastreamento de manuscritos usado pela maioria dos melhores periódicos de acesso aberto. O processamento das revisões é realizado pelos membros do conselho editorial da Revista ou por especialistas externos; é necessária a aprovação de pelo menos dois revisores independentes seguida da aprovação do editor para aceitação de qualquer manuscrito citável.
Envie o manuscrito como anexo de e-mail para o Escritório Editorial em editor@hilarispublisher.com ou através do sistema on-line de rastreamento de submissão de manuscritos https://www.scholarscentral.org/submissions/experimental-food-chemistry.html
Serviço de publicação rápida
A Hilaris Publishing oferece uma ampla gama de oportunidades, opções e serviços para os possíveis autores publicarem suas contribuições acadêmicas.
A revista atende às demandas de publicação rápida sem comprometer a qualidade editorial, incluindo a revisão por pares dos manuscritos. Esta flexibilidade está a ser proporcionada para garantir a credibilidade dos primeiros autores às suas respectivas contribuições e isto também irá garantir a divulgação atempada dos resultados da investigação para uma integração eficiente, tradução eficaz e redundância reduzida.
Os autores têm a opção de escolher entre o serviço padrão de publicação de acesso aberto, que leva seu próprio tempo para o processo de publicação completo, ou podem optar pelo serviço de publicação rápida, em que o artigo é publicado o mais cedo possível (inclui vários especialistas no assunto contratados para garantir o acesso mais antigo aos pares). -revisar comentários). Os autores podem aproveitar esta flexibilidade com base na preferência pessoal, nas diretrizes da agência financiadora ou nos requisitos institucionais ou organizacionais.
Independentemente da opção, todos os manuscritos passam por um minucioso processo de revisão por pares, avaliação editorial e processo de produção.
Processo rápido de execução editorial e revisão (processo FEE-Review)
Os autores que desejam publicar seus artigos nesta modalidade podem fazer um pré-pagamento de $ 99 para revisão expressa por pares e decisão editorial. Primeira decisão editorial em 3 dias e decisão final com comentários de revisão em 5 dias a partir da data de submissão. A geração da prova de galé será feita nos próximos 2 dias a partir da aceitação ou no máximo 5 dias (para manuscritos notificados para revisão por revisor externo).
Os manuscritos aceitos para publicação terão cobrança de APC regular.
Os autores mantêm os direitos autorais de sua publicação e a versão final do artigo será publicada nos formatos HTML e PDF, bem como nos formatos XML para transmissão às bases de indexação. A equipe editorial da Revista garantirá o cumprimento das diretrizes de publicação científica.
Ballesteros Rudrigez*
Mini revisão
Ballesteros Rudrigez*
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Annie Magarie*
Mini revisão
Nese Aksoy*
Mini revisão
Nese Aksoy* and Dreak Tango
Artigo de revisão
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