Jornal de Microbiologia Alimentar e Industrial

Tecnologia em ciência de alimentos

Tecnologia da ciência alimentar A ciência alimentar baseia-se em muitas disciplinas, como biologia, engenharia química e bioquímica, numa tentativa de compreender melhor os processos alimentares e, em última análise, melhorar os produtos alimentares para o público em geral. Como administradores da área, os cientistas de alimentos estudam a composição física, microbiológica e química dos alimentos. Ao aplicarem as suas descobertas, são responsáveis ​​pelo desenvolvimento de alimentos seguros e nutritivos e de embalagens inovadoras que se alinham nas prateleiras dos supermercados em todo o mundo.

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