Journal of Food & Industrial Microbiology é um periódico de acesso aberto e tem como objetivo publicar a fonte de informação mais completa e confiável na forma de artigos originais, artigos de revisão, relatos de casos, comentários, comunicações curtas, cartas ao Editor.
A revista estende ampla cobertura a amplas seções de tópicos neste campo, como tipos de atividades microbianas em alimentos perecíveis e secos, métodos de armazenamento de alimentos, toxicidade alimentar, intoxicação e contaminação alimentar, segurança alimentar, protocolos para determinar o alimento validade, enzimas, processamento de alimentos, metabólitos, fermentação, probióticos, aminoácidos e leveduras, antibióticos de plantas.
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