A contaminação ocorre quando bactérias se espalham entre alimentos, superfícies ou equipamentos. É mais provável que aconteça quando os alimentos crus tocam (ou pingam) em alimentos, equipamentos ou superfícies prontos para consumo.
Revistas Relacionadas de Contaminação
Organização Industrial Agrícola e Alimentar, Nutrição Infantil, Infantil e Adolescente, Cultura, Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente, Journal of Food Measurement and Characterization.Métodos Analíticos de Alimentos, Biofísica de Alimentos, Transações da ASABE, Food Science and Technology International, Cereal Chemistry, Jornal Americano de Tecnologia de Alimentos.
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