A pelagra é uma doença por deficiência de vitaminas causada mais frequentemente por uma falta crônica de niacina (vitamina B3 ou vitamina PP, do fator de prevenção da pelagra) na dieta. Pode ser causada pela diminuição da ingestão de niacina ou triptofano e, possivelmente, pela ingestão excessiva de leucina. Também pode resultar de alterações no metabolismo proteico em doenças como a síndrome carcinoide ou a doença de Hartnup. A deficiência do aminoácido lisina também pode levar à deficiência de niacina.