Na medicina, a pancreatectomia é a remoção cirúrgica de todo ou parte do pâncreas. Existem vários tipos de pancreatectomia, incluindo pancreaticoduodenectomia (procedimento de Whipple), pancreatectomia distal, pancreatectomia segmentar e pancreatectomia total. Esses procedimentos são utilizados no tratamento de diversas condições que envolvem o pâncreas, como tumores pancreáticos benignos, câncer de pâncreas e pancreatite.