O alérgeno é uma substância estranha ou perigosa que pode causar uma reação alérgica reconhecida pelo sistema imunológico. Poeira doméstica, esporos de mofo, caspa e ácaros são alguns dos alérgenos. Peixe, soja, ovo, trigo, leite, amendoim e nozes foram declarados como alérgenos nos Estados Unidos.
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