Journal of Nanosciences: Pesquisa Atual

Nanotecnologia em Alimentos

A nanotecnologia começou a encontrar aplicações potenciais na área dos alimentos funcionais, através da engenharia de moléculas biológicas para funções muito diferentes daquelas que têm na natureza, abrindo toda uma nova área de investigação e desenvolvimento. É claro que parece não haver limites para o que os tecnólogos alimentares estão preparados para fazer aos nossos alimentos e a nanotecnologia dar-lhes-á todo um novo conjunto de ferramentas para irem a novos extremos.

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